“ຜັກຂາດນໍ້າ” ເກີດຂຶ້ນແນວໃດ?

ໃນຊີວິດປະຈຳວັນ, ເມື່ອເຮົາກິນໜໍ່ໄມ້, ມັກຈະມີຜັກຂາດນ້ຳຢູ່ໃນນັ້ນ, ເຈົ້າຮູ້ບໍ່ວ່າຜັກຂາດນ້ຳເຮັດແນວໃດ?

ຜັກຂາດນໍ້າແມ່ນຜັກແຫ້ງຊະນິດໜຶ່ງທີ່ເຮັດພາຍຫຼັງການທຳຄວາມຮ້ອນແບບທຽມເພື່ອເອົານ້ຳອອກຈາກຜັກສ່ວນໃຫຍ່.ຜັກທີ່ຂາດນ້ໍາທົ່ວໄປປະກອບມີ algas ເຊື້ອເຫັດ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, celery, peppers ສີຂຽວ, ຫມາກແຕງ, ແລະອື່ນໆ, ຊຶ່ງປົກກະຕິແລ້ວສາມາດກິນໄດ້ໂດຍການແຊ່ນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບສອງສາມນາທີ.ດັ່ງນັ້ນ, ວິທີການກະກຽມຂອງຜັກຂາດນ້ໍາແມ່ນຫຍັງ?

ອີງຕາມວິທີການ dehydration ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຜັກຂາດນ້ໍາສາມາດແບ່ງອອກເປັນຕາກແດດທໍາມະຊາດ, ອາກາດຮ້ອນອົບແຫ້ງ dehydration ແລະ freeze ສູນຍາກາດແຫ້ງແລ້ງແລະການຂາດນ້ໍາ.

ການອົບແຫ້ງແບບທໍາມະຊາດແມ່ນການນໍາໃຊ້ເງື່ອນໄຂທໍາມະຊາດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜັກຂາດນ້ໍາ, ແລະວິທີການນີ້ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ບູຮານ.ຫຼັກການຂອງອາກາດຮ້ອນອົບແຫ້ງແລະເຕັກໂນໂລຊີ dehydration ແມ່ນເພື່ອ vaporize ຄວາມຊຸ່ມຂອງພື້ນຜິວຂອງຜັກເຂົ້າໄປໃນອາກາດໂດຍຜ່ານການແຫ້ງອາກາດຮ້ອນ, ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງເນື້ອໃນຂອງຊັ້ນຫນ້າຂອງຜັກ, ປະກອບເປັນຄວາມກົດດັນ osmotic ຂອງຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່ພາຍໃນ, ດັ່ງນັ້ນຄວາມຊຸ່ມຂອງຊັ້ນໃນກະຈາຍແລະໄຫຼໄປສູ່ຊັ້ນນອກ, ດັ່ງນັ້ນນ້ໍາສືບຕໍ່ vaporize.ຫຼັກການຂອງການອົບແຫ້ງແລະເຕັກໂນໂລຍີ freeze-vacuum dehydration ແມ່ນເພື່ອ freeze ອຸປະກອນການ drained ຢ່າງໄວວາ, ດັ່ງນັ້ນນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນວັດສະດຸໄດ້ຖືກປ່ຽນເປັນກ້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພາຍໃຕ້ສະພາບສູນຍາກາດ, molecules ນ້ໍາແມ່ນ sublimated ໂດຍກົງຈາກຂອງແຂງເປັນທາດອາຍແກັສ, ດັ່ງນັ້ນການ dehydration ສໍາເລັດ.

ການອົບແຫ້ງແບບທໍາມະຊາດແລະການແຫ້ງດ້ວຍອາກາດຮ້ອນແລະການຂາດນ້ໍາຈະສູນເສຍວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາແລະສ່ວນປະກອບທາງຊີວະພາບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ, ແລະສີຂອງຜັກແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະຊ້ໍາ;ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຕັກໂນໂລຍີການອົບແຫ້ງແລະການຂາດນ້ໍາ freeze ສາມາດເຮັດໃຫ້ການຮັກສາໄວ້ສູງສຸດຂອງສານອາຫານ, ສີແລະລົດຊາດຂອງຜັກ, ດັ່ງນັ້ນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການປຸງແຕ່ງຂອງເຕັກໂນໂລຢີນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງ, ແລະມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຜັກຊັ້ນສູງ.

ຜັກຂາດນ້ໍາແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ເກືອບທຸກຂົງເຂດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອປັບປຸງເນື້ອໃນໂພຊະນາການຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເພີ່ມສີແລະລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ແນວພັນຂອງຜະລິດຕະພັນອຸດົມສົມບູນ, ປັບປຸງໂຄງສ້າງອາຫານຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.