ຣາວກັບແກະແຊ່ແຂງ, ສາລີແຊ່ແຂງ, ບຣັອກໂຄລີແຊ່ແຂງ… ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີເວລາໄປຊື້ຜັກເລື້ອຍໆ, ເຈົ້າອາດຈະຢາກເກັບຜັກແຊ່ແຂງໄວ້ຢູ່ເຮືອນ, ເຊິ່ງບາງຄັ້ງກໍ່ມີປະໂຫຍດບໍ່ໜ້ອຍກວ່າຜັກສົດ.
ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ຜັກແຊ່ແຂງບາງຊະນິດອາດຈະມີທາດອາຫານຫຼາຍກ່ວາສົດ.ການສູນເສຍສານອາຫານຈາກຜັກແມ່ນເລີ່ມຕົ້ນຈາກປັດຈຸບັນທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເກັບ.ໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງແລະການຂາຍ, ວິຕາມິນແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະຈະສູນເສຍຢ່າງຊ້າໆ.ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າຜັກທີ່ເກັບແລ້ວຖືກແຊ່ແຂງທັນທີ, ມັນເທົ່າກັບການຢຸດການຫາຍໃຈ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຈຸລິນຊີສາມາດເຕີບໂຕແລະແຜ່ພັນໄດ້, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ສານອາຫານແລະຄວາມສົດຊື່ນດີຂຶ້ນ.ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຖິງແມ່ນວ່າຂະບວນການ freezing ໄວຈະສູນເສຍວິຕາມິນ C ແລະ B ທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ, ຄວາມເສຍຫາຍຂອງເສັ້ນໄຍອາຫານ, ແຮ່ທາດ, carotenoids, ແລະວິຕາມິນ E ໃນຜັກແມ່ນບໍ່ຫຼາຍ, ແລະບາງ polyphenolic antioxidants ອາດຈະເພີ່ມຂຶ້ນໃນການເກັບຮັກສາ.ຕົວຢ່າງ, ການສຶກສາຂອງອັງກິດພົບວ່າຫຼັງຈາກແຊ່ແຂງ, ວິຕາມິນແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ມີຜົນກະທົບຕ້ານມະເຮັງໃນຫມາກໄມ້ແລະຜັກຫຼາຍຊະນິດຈາກ broccoli, carrots ກັບ blueberries ເກືອບຈະດີເທົ່າກັບຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ເກັບໃຫມ່, ແລະຍັງມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍກ່ວາຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ປະໄວ້ຢູ່ໃນຊຸບເປີມາເກັດ 3 ມື້.
ອັນທີສອງ, ມັນສະດວກໃນການແຕ່ງກິນ.ຜັກແຊ່ແຂງບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງລ້າງ, ຕົ້ມຢ່າງໄວວາດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໂດຍກົງ, ເຊິ່ງສະດວກຫຼາຍ.ຫຼືຕື່ມນໍ້າໃສ່ເຕົາໄມໂຄເວຟໂດຍກົງເພື່ອໃຫ້ເສີບ, ແລະຈືນໃນຫມໍ້ຕໍ່ໄປເພື່ອໃຫ້ແຊບ;ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດອາຍມັນໂດຍກົງແລະ drizzle ກັບເຄື່ອງເທດ, ແລະລົດຊາດຍັງດີ.ຄວນສັງເກດວ່າຜັກແຊ່ແຂງໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນປຸງແຕ່ງຈາກຜັກສົດຕາມລະດູການ, ແຊ່ແຂງທັນທີຫຼັງຈາກຕົ້ມແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ແລະເກັບໄວ້ໃນລົບ 18 ° C, ດັ່ງນັ້ນການປິ່ນປົວສາມາດ "lock" ສີສົດໃສຕົ້ນສະບັບຂອງຜັກດ້ວຍຕົນເອງ, ສະນັ້ນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ສີ.
ອັນທີສາມ, ເວລາເກັບຮັກສາຍາວ.ອົກຊີເຈນສາມາດ oxidize ແລະ deteriorate ອົງປະກອບຂອງອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ການຜຸພັງຂອງເມັດສີທໍາມະຊາດຈະກາຍເປັນຈືດໆ, ວິຕາມິນແລະ phytochemicals ແລະອົງປະກອບອື່ນໆຖືກ oxidized ເຮັດໃຫ້ເກີດການສູນເສຍທາດອາຫານ.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂ freezing, ອັດຕາການຜຸພັງຈະຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ຕາບໃດທີ່ປະທັບຕາຍັງ intact, ຜັກແຊ່ແຂງປົກກະຕິແລ້ວສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບເດືອນຫຼືແມ້ກະທັ້ງຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງປີ.ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອເກັບຮັກສາ, ຄວນສັງເກດວ່າອາກາດຈະຫມົດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ເພື່ອໃຫ້ຜັກຢູ່ໃກ້ກັບຖົງອາຫານເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຂາດນ້ໍາແລະລົດຊາດທີ່ບໍ່ດີ.
ເວລາປະກາດ: ວັນທີ 01-01-2022